Un mod inedit de a savura aromele somonului este în varianta tartar. Legumele care se preteaza acestui fel sunt rosiile, ceapa verde, andivele si evident suc de lamaie, toate în cantitati moderate pentru a nu acoperi gustul somonului. Pentru un plus de savoare bucatarii nostri au adaugat si branza de capra, cu o textura fina si un gust bogat. Iar pentru ca nu toata lumea accepta ideea de peste crud am ales ca acest dish sa fie pregatit cu somon afumat.