Telina a fost folosita, la origini, ca medicament, datand inca din secolul IX i.C si fiind mentionata in scrierile lui Homer. Hipocrat descria telina ca si calmant nervos. In Evul Mediu au fost primele consemnari ale utilizarii sale ca aliment, dar a devenit mai populara in Europa abia in secolul al XVIII-lea. Bucatarii nostri au pregatit aceasta supa cremoasa de telina care impreuna cu merele coapte si smantana dulce este un adevarat deliciu!