Gazpacho este o supa de origine spaniola din rosii, a carei caracteristica este ca se serveste rece-gheata. O supa gazpacho veritabila are drept principal ingredinet rosiile, dar ea se poate pregati si din ale legume. Pe langa rosii, gazpacho mai contine ardeii grasi, ceapa, castraveti si uleiul de masline. Este ideala pentru zilele toride de vara, dar cu toate acestea, supa gazpacho poate fi servita si fierbinte, iarna.