Halloumi este o branza semi-tare obtinuta de obicei din laptele de capra, ovine sau vaci. Desi s-a bucurat de sute de ani în Cipru, a crescut recent în popularitate si poate fi gasit acum în magazine alimentare si restaurante din întreaga lume. Deoarece are un punct de topire mai mare decat multe alte tipuri de branza, poate fi la gratar sau prajit fara a-si pierde forma. Din acest motiv, este servit în mod obisnuit gatit, ceea ce îsi îmbunatateste gustul sarat de semnatura si îl face usor crocant la exterior. Acestea fiind spuse, pentru astazi bucatarii nostrii au pregatit o salata delicioasa si hranitoare cu halloumi alaturi de un mix de salate si un dressing acrisor, perfecta pentru a da startul unui pranz sanatos!