Saltimbocca alla romana cu prosciutto si salvie, este o reteta veche italiana, care isi are originile undeva prin secolul XIX, in zona Roma. S-a raspandit rapid in toata Italia si a fost preluata si in Grecia, Franta. Este o reteta rapida, care din cateva ingrediente simple, da nastere la un preparat savuros: felii din carne de vita, condimente, prosciutto, unt si vin. Prin traducere saltimboca inseamna " sare in gura '' iar alaturi de cartofii cu rozmarin este intr-adevar o incantare pentru papilele gustative.