Se presupune ca sosul bolognese a fost creat pentru prima data la sfarsitul secolului al XVII-lea, mult dupa ce exploratorii au adus rosiile din Americi. Europenii au crezut la început ca rosiile, facand parte din familia Solanaceelor, erau otravitoare. Roșia a devenit un ingredient popular în felurile de mâncare italiene doar după ce a fost descoperit faptul ca nu era otravitoare. Indrazniti sa incercati acest fel de mancare cu tagliatelle proaspete de casa; astfel veti intelege de ce sunt italienii atat de pasionati in legatura cu acest preparat delicios.